Молочные продукты могут считаться белковыми только в случае, если они обезжирены. Они являются неполноценными белковыми продуктами, так как в них содержится неполный набор нужных аминокислот. Но зато они богаты кальцием, необходимых для костей и зубов.

Есть существенная разница в понятиях молочные продукты со сниженным содержанием жира или цельные, в которых много насыщенных жиров и калорий и «обезжиренные продукты». В первом случае жира может быть всего на несколько процентов меньше обычного, на самом деле жира здесь может быть достаточно много.

Обезжиренное молоко и кисломолочные продукты могут способствовать пищевой аллергии. А скрытые пищевые аллергии вместе с другими неблагоприятными факторами могут вызывать не только проблемы с весом, но и способствовать развитию многих заболеваний.

http://dgorel.ru/stati/vrednye-i-poleznye-produkty-1/molochnye-produkty-kakie-vybrat/