Гречка вполне оправданно считается не только самой вкусной, но и самой полезной крупой. Гречневая крупа - это источник белков, крахмала, клетчатки, лецитина и множества минеральных веществ и витаминов, таких как:

- железо (нужно для поддержания  уровня гемоглобина);

- кальций (влияет на прочность костей, ногтей и здоровье волос);

- магний (снижает тягу к сладкому);

- калий (отвечает за поддержание уровня кровяного давления);

- витамины группы В - В1, В2, В9 (нормализуют работу центральной нервной системы и способствуют  улучшению обмена веществ на клеточном уровне);

- никотиновая кислота (весьма полезна при профилактике атеросклероза, предотвращает выпадение волос).

Гречка - это экологически чистый продукт, так как ее зерно само по себе очень сильное и не нуждается ни в каких химикатах и удобрениях для выращивания и защиты от вредителей. Пока не было зафиксировано ни одного случая генной мутации гречки.

О пользе гречки для похудения приведено огромное количество доводов. Эта крупа способствует не только очищению кишечника от шлаков и токсинов, но и восстановлению естественного обмена веществ, усиливая тем самым темпы снижения веса.

Гречка для похудения не отваривается, а готовится на пару. Варить гречку в воде не воспрещается, но при запаривании в ней сохраняется больше витаминов и элементов, а значит, такая каша будет более полезной. Просто поместите крупу в кастрюлю и залейте кипятком. Затем сразу плотно накройте крышкой. После этого утеплите кастрюлю и оставьте на всю ночь. К утру у вас будет готова полезная гречка для похудения, но при этом соль рекомендуется не добавлять – используйте только натуральные приправы.

Однако стоит помнить, что от гречки можно набрать вес, если ее употребление сочетать с жирным мясом, различными соусами и большим количеством масла.
Если вы занимаетесь умственным трудом, то у организма обычно возникает тяга к сладкому. Чтобы побороть это, съешьте с утра  гречку с изюмом, курагой или другими сухофруктами.

У гречки низкий гликемический индекс и небольшая калорийность, по этой причине ограничения в ее употреблении отсутствуют. Можно есть гречку сколько угодно,  но без добавления сахара и прочих вредных ингредиентов.

http://dgorel.ru/stati/vrednye-i-poleznye/grechka-dlya-pohudeniya